Aromatische Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit exotischen Gewürzen

1.Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Kurkuma würzen.

2.Paprika, Zucchini, Brokkoli und Zwiebel vorbereiten und bereitstellen.

3.In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke darin rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

4.Im verbliebenen Öl die Zwiebel, Knoblauch und frisch geriebenen Ingwer glasig dünsten (ca. 2 Minuten). Dann das vorbereitete Gemüse hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis es leicht weich, aber noch bissfest ist.

5.Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, Gemüsebrühe hinzufügen und Thymian einstreuen. Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse zart ist.

6.Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.