Romige Hamlappen Stoofpot

1.Verhit de olijfolie in een grote stoofpan op middelhoog vuur. Bak de hamlappen rondom bruin in 3-4 minuten. Haal het vlees uit de pan en zet apart.

2.Fruit in hetzelfde vet de ui en knoflook 2 minuten tot ze glazig zijn. Voeg de prei, champignons, bleekselderij, courgette en knolselderij toe en bak 5 minuten mee tot de groenten iets zachter zijn.

3.Doe de hamlappen terug in de pan. Voeg de mosterd, tijm, rozemarijn, laurierblad, slagroom en runderbouillon toe. Roer goed door en breng op smaak met zout en peper.

4.Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en laat de stoofpot met deksel op de pan 1 uur zachtjes stoven. Roer af en toe door.

5.Verwijder het laurierblad. Controleer of het vlees zacht is en de saus mooi gebonden. Laat eventueel zonder deksel nog 10 minuten inkoken als de saus te dun is.

6.Serveer de stoofpot in diepe borden en garneer met verse peterselie.