Romige Kaas-Macaroni met Champignons en Tomatensaus

1.Breng een grote pan met ruim water en een snufje zout aan de kook. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Giet af en zet apart.

2.Verhit ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesnipperde ui toe en fruit deze 3-4 minuten tot ze glazig zijn.

3.Voeg de hamblokjes toe aan de pan en bak ze 3 minuten mee tot ze licht kleuren.

4.Doe de plakjes champignons erbij en bak ze 5-7 minuten mee tot ze zacht zijn en het vocht grotendeels verdampt is.

5.Voeg de tomatenpuree toe en bak deze 1 minuut mee om de smaak te intensiveren.

6.Schenk de tomatenblokjes en het water in de pan. Roer goed door en voeg de gedroogde Italiaanse kruiden toe. Laat de saus 10 minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken goed mengen. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

7.Verlaag het vuur en voeg de kookroom toe aan de saus. Roer goed door en laat 2 minuten zachtjes meekoken.

8.Voeg de geraspte kaas toe en roer tot deze volledig is gesmolten en de saus romig en glad is.

9.Meng de gekookte macaroni door de saus zodat alle pasta bedekt is met de romige tomaten-kaassaus.

10.Verdeel de romige kaas-macaroni met champignons en tomatensaus over de borden. Garneer eventueel met verse peterselie voor een frisse kleur en extra smaak.

11.Serveer direct en geniet van dit snelle, hartige en romige pastagerecht.