Espaguete Lever com Queijo e Shoyu

1.Cozinhe o espaguete em água fervente com sal conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve, reservando cerca de 1/2 xícara da água do cozimento.

2.Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio.

3.Adicione a cebola fatiada e refogue lentamente, mexendo ocasionalmente, até que fique macia e comece a caramelizar, cerca de 10 minutos. Se desejar, adicione o açúcar para ajudar na caramelização.

4.Incorpore a manteiga à cebola e misture até derreter completamente.

5.Adicione o shoyu à frigideira com a cebola, mexa bem e deixe cozinhar por mais 2 minutos para que o molho se incorpore e reduza ligeiramente.

6.Junte o espaguete cozido à frigideira, misturando delicadamente para envolver o macarrão com a cebola e o shoyu. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajudar a soltar o molho e deixar o prato mais cremoso.

7.Adicione o queijo muçarela ralado e mexa rapidamente para que ele comece a derreter, envolvendo o macarrão.

8.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, lembrando que o shoyu já é salgado, então ajuste com cuidado.

9.Finalize com o queijo parmesão ralado por cima e a cebolinha verde picada para dar frescor e cor.

10.Sirva imediatamente, aproveitando o contraste do queijo derretido com a cebola caramelizada e o sabor marcante do shoyu.