Rustikales Dinkelbrot mit Körnern

1.Die Backform des Brotbackautomaten Panasonic SD-2501 herausnehmen und die Knethaken einsetzen.

2.Das Dinkelvollkornmehl gleichmäßig in die Form geben.

3.Salz, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Leinsamen darüberstreuen.

4.Honig (optional) und Olivenöl hinzufügen.

5.Das lauwarme Wasser gleichmäßig über die Zutaten gießen.

6.Die Trockenhefe zuletzt in eine kleine Mulde im Mehl geben, sodass sie nicht direkt mit dem Wasser in Kontakt kommt.

7.Die Backform in den Automaten einsetzen und das Programm für Vollkornbrot (Whole Wheat) auswählen. Krustenstärke nach Wunsch einstellen (empfohlen: mittel bis dunkel für eine knusprige Kruste).

8.Den Startknopf drücken. Der Brotbackautomat übernimmt Kneten, Gehenlassen und Backen.

9.Nach Programmende das Brot vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen, damit die Kruste knusprig bleibt.

10.Vor dem Anschneiden mindestens 30 Minuten abkühlen lassen, damit die Krume nicht klebrig wird.