Mediterraner Meeresfrüchte-Salat mit Zitronen-Kräuter-Vinaigrette

1.Die Meeresfrüchte in leicht gesalzenem, kochendem Wasser 2-3 Minuten garen, bis sie zart sind. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

2.Kirschtomaten, Zwiebel, Gurke, Paprika, Oliven und Kapern in einer großen Schüssel vermengen.

3.Für die Zitronen-Kräuter-Vinaigrette Zitronensaft, Zitronenabrieb, Olivenöl, Dijon-Senf, Honig, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel kräftig verrühren.

4.Meeresfrüchte und gehackte Kräuter (Petersilie, Dill) zum Gemüse geben. Die Vinaigrette darüber gießen und alles vorsichtig vermengen.

5.Den Salat für mindestens 10 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

6.Vor dem Servieren nochmals abschmecken und ggf. nachwürzen. Nach Belieben mit Cocktailsoße beträufeln oder separat dazu reichen.

7.Mit frischem Baguette servieren und nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern garnieren.