Estufado de Cozido Mole ao Estilo Caseiro

1.Comece por lavar bem o cozido mole e seque com papel toalha.

2.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

3.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.

4.Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

5.Acrescente o cozido mole à panela e sele a carne, dourando todos os lados por aproximadamente 8 minutos.

6.Adicione as folhas de louro, o ramo de salsa, os tomates picados e a polpa de tomate, misturando bem para incorporar os sabores.

7.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

8.Despeje a água quente ou caldo de carne até cobrir parcialmente a carne.

9.Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar lentamente por cerca de 1 hora e 30 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo.

10.Após esse tempo, adicione a cenoura e a batata cortadas, misture e continue cozinhando por mais 30 minutos, ou até que a carne e os legumes estejam macios.

11.Prove e ajuste o tempero se necessário.

12.Retire as folhas de louro e o ramo de salsa antes de servir.

13.Sirva o estufado quente, acompanhado de arroz branco ou pão fresco para aproveitar o molho.