Exotischer Buttersalat mit Mango

1.Die Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Sesamsamen in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten goldbraun rösten. Abkühlen lassen.

2.Für das Dressing den Joghurt, Mayonnaise, Limettensaft, Honig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel glatt rühren. Olivenöl langsam einrühren, bis das Dressing cremig ist.

3.Buttersalat in eine große Schüssel geben. Mango und rote Zwiebelringe darauf verteilen.

4.Das Joghurt-Buttersaucen-Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln und alles vorsichtig vermengen, sodass die Blätter nicht zerdrückt werden.

5.Die gerösteten Samen und den frischen Koriander über den Salat streuen.

6.Den Salat sofort servieren, damit die Blätter knackig bleiben. Nach Belieben mit weiteren Limettenspalten garnieren.