Refogado de Abóbora com Frango ao Estilo Caipira (Para 2 Pessoas)

1.Em uma frigideira grande e funda (ou panela única), aqueça o azeite em fogo médio-alto.

2.Adicione os cubos de frango e doure por todos os lados, por cerca de 5-7 minutos. Retire o frango da frigideira e reserve.

3.Na mesma frigideira, adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, por cerca de 3 minutos. Adicione o alho e o pimentão, refogando por mais 2-3 minutos até ficarem macios.

4.Acrescente a abóbora em cubos, o colorau e o cominho. Misture bem e refogue por 3-5 minutos, mexendo ocasionalmente.

5.Retorne o frango à frigideira. Despeje o caldo de frango (ou água), tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture.

6.Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a frigideira e cozinhe por 10-15 minutos, ou até que a abóbora esteja macia e o frango cozido por completo. Se necessário, adicione um pouco mais de caldo ou água para evitar que seque.

7.Desligue o fogo, salpique com o cheiro-verde picado e sirva imediatamente.