Geleneksel Tavuklu ve Sebzeli Toprak Güveç

1.Tavukları bir kaseye alın. Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kekiği ekleyip iyice harmanlayın ve 15 dakika dinlenmeye bırakın.

2.Toprak güveç kabının içini hafifçe yağlayın. Hazırladığınız marine edilmiş tavukları güvece yayın.

3.Tavukların üzerine sırasıyla küp doğranmış patatesleri, havuçları, arpacık soğanları, bezelyeyi, doğranmış domatesleri, biberleri ve sarımsakları ekleyin. Malzemeleri karıştırmadan katmanlar halinde yerleştirmek daha iyi sonuç verir.

4.Güvecin kenarlarından yavaşça sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Suyun malzemelerin yarısını geçmesine dikkat edin.

5.Güvecin ağzını toprak kapakla kapatın. Eğer kapağınız yoksa veya hava almasını istemiyorsanız, üzerine yağlı kağıt serip ardından alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.

6.Fırını önceden 180°C'ye (alt-üst ayar) ısıtın. Güveci önceden ısıtılmış fırının orta rafına yerleştirin.

7.Güveci yaklaşık 1 saat 15 dakika kadar, sebzeler yumuşayana ve tavuklar iyice pişene kadar yavaşça pişirin.

8.Pişirme süresinin son 15 dakikasında kapağını (veya folyoyu) açın. Eğer kullanıyorsanız, üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin ve peynir eriyip kızarana kadar fırında tutun.

9.Fırından çıkan güveci sıcak olarak servis yapın. Yanında taze ekmek ile güveç suyunun tadını çıkarın.