Bolo de Cuscuz Cremoso com Goma de Tapioca

1.Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte e enfarinhe (com farinha de cuscuz ou trigo) uma forma redonda com furo central de aproximadamente 22 cm de diâmetro.

2.Em uma tigela grande, misture a farinha de cuscuz, a goma de tapioca, o açúcar e o sal. Misture bem com um fouet para desfazer qualquer grumo.

3.Em outra tigela, bata levemente os ovos. Adicione o leite e o óleo, misturando até incorporar.

4.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente até obter uma massa homogênea. Se for usar, adicione as raspas de limão ou a baunilha neste momento.

5.Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente, apenas até que ele desapareça na massa.

6.Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido.

7.Asse por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. O tempo pode variar dependendo do seu forno.

8.Retire do forno e deixe o bolo amornar na forma por cerca de 15 minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente.