Crockpot Zuid-Afrikaanse Kipcurry met Pindasaus

1.Optioneel: Verhit de olie in een koekenpan en bak de kippenbouten rondom goudbruin voor extra smaak. Dit kan ook direct in de crockpot als deze een aanbraadfunctie heeft.

2.Leg de gesnipperde uien, wortels, knoflook en gember op de bodem van de crockpot.

3.Leg de kippenbouten bovenop de groenten.

4.Meng in een kom de tomatenblokjes, tomatenpuree, kerriepoeder, kurkuma en kippenbouillon. Giet dit mengsel over de kip.

5.Stel de crockpot in op 'Low' voor 6 tot 7 uur of op 'High' voor 3 tot 4 uur, tot de kip volledig gaar is en van het bot valt.

6.Haal de deksel van de crockpot en roer de pindakaas door de saus tot deze gesmolten en romig is. Laat dit nog 10 tot 15 minuten staan op de warmhoudstand zodat de saus iets kan indikken.

7.Breng op smaak met zout en peper en garneer met verse koriander voor het serveren.