Salade Croquante d'Automne aux Pommes et Choux Rouges

1.Dans un grand saladier, mélangez le chou rouge émincé avec le sel et laissez reposer 10 minutes pour l'assouplir légèrement.

2.Préparez la vinaigrette en fouettant ensemble le vinaigre de riz, l'huile neutre, l'huile de sésame, l'ail haché et le poivre noir jusqu'à émulsion.

3.Ajoutez les bâtonnets de pommes, les échalotes, le piment végétarien et le persil haché au saladier contenant le chou.

4.Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

5.Saupoudrez les graines de sésame noir sur le dessus pour apporter du contraste et du croquant.

6.Laissez reposer la salade au frais pendant 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se diffusent parfaitement.