Kleurrijke Aziatische Roerbak met Rijstnoedels en Witte Kool

1.Kook de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal 3-5 minuten weken in heet water). Giet af, spoel kort af met koud water om plakken te voorkomen en zet apart.

2.Meng alle ingrediënten voor de saus (sojasaus, oestersaus, rijstazijn, sesamolie, suiker en peper) in een klein kommetje en zet apart.

3.Verhit de zonnebloemolie in een grote wok of diepe koekenpan op hoog vuur. Voeg de geraspte gember en gehakte knoflook toe en roerbak 30 seconden tot ze geurig zijn.

4.Voeg de wortelreepjes en de bevroren broccoli toe. Roerbak 3-4 minuten totdat de wortels beginnen te verzachten.

5.Voeg de fijngesneden witte kool en de preiringen toe. Roerbak krachtig gedurende 4-5 minuten totdat de kool slinkt en heldergroen wordt, maar nog wel een lichte 'bite' heeft.

6.Voeg de reepjes rode paprika toe en roerbak nog 1 minuut mee.

7.Voeg de geweekte en uitgelekte rijstnoedels toe aan de groenten in de wok. Giet de voorbereide saus eroverheen.

8.Roerbak alles snel en grondig door elkaar gedurende 1-2 minuten, zodat de noedels de saus goed opnemen en de groenten gelijkmatig bedekt zijn. Zorg ervoor dat de hitte hoog blijft.

9.Proef en breng indien nodig verder op smaak met extra sojasaus of peper. Serveer onmiddellijk, gegarneerd met verse koriander of sesamzaadjes.