Gefüllte Paprika mit Hackfleisch-Kartoffel-Feta-Füllung

Vorbereitung der Kartoffeln Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in kochendem Wasser für ca. 15 Minuten garen, bis sie weich sind. Abtropfen und abkühlen lassen.

Vorbereitung der Zutaten Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Füllung zubereiten In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun ist.

Füllung vorbereiten Die gegarten Kartoffeln, Feta, Paprikastücke, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zur Hackfleischmischung geben. Alles gut vermengen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Füllen und überbacken Die halbierten Paprikaschoten mit der Hackfleisch-Kartoffel-Feta-Mischung füllen und in eine Auflaufform setzen. Den geriebenen Käse darüber streuen.

Backen und Servieren Die gefüllten Paprikaschoten im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft für ca. 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.