Romige Kervelsoep

1.Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur.

2.Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe aan de pan en fruit deze tot ze zacht en glazig zijn, ongeveer 5 minuten.

3.Voeg de blokjes aardappel toe en bak nog 2 minuten mee.

4.Giet de groentebouillon en het water in de pan en breng aan de kook.

5.Laat de soep 10-15 minuten zachtjes koken, of tot de aardappelblokjes gaar zijn.

6.Voeg de fijngehakte kervel toe en laat nog 1 minuut meekoken.

7.Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.

8.Roer de slagroom door de soep en breng op smaak met zout en peper.

9.Serveer de kervelsoep heet, eventueel gegarneerd met een takje verse kervel.