Massaman Curry met Kip en Bonen

1.Snijd de gele ui fijn en pers de knoflookteentjes.

2.Verhit wat olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.

3.Voeg de boemboe massaman curry toe en bak kort mee voor de geuren vrijkomen.

4.Snijd de scharrelkip dijfilet in blokjes en voeg toe aan de pan. Bak de kip rondom bruin.

5.Voeg de verse sperziebonen toe en roer goed door.

6.Voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook. Laat sudderen tot de kip gaar is en de bonen zacht zijn.

7.Kook ondertussen de spaghetti volgens de instructies op de verpakking.

8.Rooster het komijnzaad in een droge pan tot het geurig is en voeg toe aan de curry.

9.Voeg de zwarte bonen en cannellini bonen toe aan de curry en verwarm goed door.

10.Breng de curry op smaak met peper en zout.

11.Serveer de massaman curry met kip en bonen samen met de gekookte spaghetti.

12.Geniet van dit heerlijke gerecht!