Poulet Rôti aux Tomates et Pommes de Terre

1.Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2.Dans un grand plat allant au four, disposez le poulet entier. Assaisonnez-le généreusement avec du sel et du poivre à l'intérieur et à l'extérieur.

3.Coupez le citron en deux et pressez le jus sur le poulet, puis placez les moitiés de citron à l'intérieur du poulet.

4.Épluchez et coupez les pommes de terre en quartiers, puis ajoutez-les autour du poulet dans le plat.

5.Épluchez les oignons et coupez-les en quartiers, puis ajoutez-les également dans le plat.

6.Ajoutez les tomates cerises entières autour du poulet et des pommes de terre.

7.Écrasez les gousses d'ail avec le plat de votre couteau et ajoutez-les dans le plat.

8.Arrosez le tout d'huile d'olive et ajoutez le thym frais sur le poulet et les légumes.

9.Enfournez le plat et faites rôtir pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur (la température interne doit atteindre 75°C).

10.À mi-cuisson, arrosez le poulet avec le jus de cuisson pour qu'il reste moelleux.

11.Une fois cuit, sortez le plat du four et laissez reposer le poulet pendant 10 minutes avant de le découper.

12.Servez le poulet avec les tomates, les pommes de terre et les oignons rôtis.