Name: Blanquette de veau à la paysanne
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1
Ingredients: 500 g cubes de veau; 50 cl de fond de veau ou de bouillon de volaille; 40 cl d’eau; 500 g légumes coupés en morceaux (carottes, pois frais, céleri, fèves ou haricots, pommes de terre, patates sucrées, champignons, etc.); 5 cl de vin blanc; Sel et poivre; 1 litre de lait; 1 oignon coupé en tranches fines; 1 bouquet garni (thym, laurier, persil); 115 g beurre; 90 g farine