Filete Mignon Perfecto con Salsa de Vino Tinto

1.Saca los filetes mignon del refrigerador y déjalos reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinarlos.

2.Precalienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva y la mantequilla.

3.Sazona los filetes con sal y pimienta al gusto por ambos lados.

4.Cuando la mantequilla esté espumosa, coloca los filetes en la sartén y cocina durante 4-5 minutos por un lado, sin moverlos, hasta que estén dorados.

5.Voltea los filetes y cocina por otros 4-5 minutos para un término medio, o ajusta el tiempo según tu preferencia de cocción.

6.Retira los filetes de la sartén y déjalos reposar en un plato cubierto con papel aluminio para mantener el calor.

7.En la misma sartén, añade el ajo picado y sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante.

8.Agrega el vino tinto y raspa el fondo de la sartén para desglasear, cocinando a fuego medio hasta que el vino se reduzca a la mitad.

9.Incorpora el caldo de carne, el romero y el tomillo, y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que la salsa espese un poco.

10.Cuela la salsa si deseas una textura más suave y ajusta la sal y pimienta al gusto.

11.Sirve los filetes mignon en platos individuales y vierte la salsa de vino tinto por encima.