Risotto Cremoso de Arroz Sin Cebolla

1.En una cacerola grande, calienta el caldo de pollo o vegetal a fuego medio y mantenlo caliente.

2.En otra cacerola, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio y añade el ajo picado. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante, pero no dorado.

3.Agrega el arroz arborio a la cacerola con el ajo y revuelve bien para que se impregne de la mantequilla y el ajo, cocinando por 1-2 minutos.

4.Vierte el vino blanco y cocina, revolviendo constantemente, hasta que el líquido se haya absorbido casi por completo.

5.Comienza a añadir el caldo caliente, un cucharón a la vez, al arroz. Revuelve constantemente y espera a que el líquido se absorba antes de añadir más caldo. Repite este proceso durante unos 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté al dente y cremoso.

6.Cuando el arroz esté cocido, retira la cacerola del fuego y añade la crema de leche y el queso parmesano rallado. Mezcla bien hasta que el queso se derrita y la mezcla esté cremosa.

7.Sazona con sal y pimienta al gusto.

8.Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.