Hummus á la Kugusa

Name: Hummus á la Kugusa
Yield: 1
Ingredients: 1 Glas Kichererbsen (250 g) oder 130 g getrocknete Kichererbsen (diese müssen über 12 h eingeweicht und dann gekocht werden. Das Einweichwasser unbedingt wegen unverdaulicher Giftstoffe entsorgen.; 5 EL Olivenöl; 1 TL Ingwer klein geschnitten; 1 Prise Asafoetida; 1 TL Himalaya-Salz oder Steinsalz; etwas Pfeffer frisch gemahlen; 2 TL Kreuzkümmel (geröstet ohne Fett, etwas abgekühlt und dann gemörsert); 5 getr. Tomaten in Öl; 2 El Sonnenblumenkerne geröstet ohne Fett (Pitta reduzierend) oder Cashewkerne (leicht Pitta erhöhend); Saft von einer Limette; 1-2 TL Ahornsirup oder etwas Rohrzucker; je 1-2 TL Petersilie, Koriander, Schnittlauch oder Kräuter deiner Wahl; Bei Bedarf noch etwas Öl der getrockneten Tomaten oder Kokosmilch oder Wasser dazugeben.

Ayurvedisches Hummus sollte möglichst bei Zimmertemperatur gegessen werden. Kalte Nahrung aus dem Kühlschrank ist für dein Verdauungssystem ungünstig und löscht dein Agni (Verdauungsfeuer). Das Hummus kannst du als Brotaufstrich am besten auf getoastetem Brot oder als Dip zu Gemüse oder anderem warmen Essen genießen.

Beilage, Frühstück, Aufstrich·2024-11-20·

Tillagd av Petra Hoch

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Ingredienser

1 servering

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1 Glas Kichererbsen (250 g) oder 130 g getrocknete Kichererbsen (diese müssen über 12 h eingeweicht und dann gekocht werden. Das Einweichwasser unbedingt wegen unverdaulicher Giftstoffe entsorgen.
5 EL Olivenöl
1 TL Ingwer klein geschnitten
1 Prise Asafoetida
1 TL Himalaya-Salz oder Steinsalz
etwas Pfeffer frisch gemahlen
2 TL Kreuzkümmel (geröstet ohne Fett, etwas abgekühlt und dann gemörsert)
5 getr. Tomaten in Öl
2 El Sonnenblumenkerne geröstet ohne Fett (Pitta reduzierend) oder Cashewkerne (leicht Pitta erhöhend)
Saft von einer Limette
1-2 TL Ahornsirup oder etwas Rohrzucker
je 1-2 TL Petersilie, Koriander, Schnittlauch oder Kräuter deiner Wahl
Bei Bedarf noch etwas Öl der getrockneten Tomaten oder Kokosmilch oder Wasser dazugeben.

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