Empanadillas de Queso y Jamón

1.En un bol grande, mezcla la harina de trigo con la sal.

2.Añade el agua y el aceite de oliva a la mezcla de harina y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.

3.Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos.

4.Mientras la masa reposa, corta el jamón serrano en trozos pequeños.

5.Divide la masa en porciones pequeñas y estira cada porción con un rodillo hasta obtener círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro.

6.Coloca una cucharada de queso manchego rallado y unos trozos de jamón serrano en el centro de cada círculo de masa.

7.Dobla la masa por la mitad para cubrir el relleno y presiona los bordes con un tenedor para sellar bien las empanadillas.

8.Pinta la superficie de las empanadillas con huevo batido para darles un acabado dorado.

9.Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.

10.Fríe las empanadillas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.

11.Retira las empanadillas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

12.Sirve las empanadillas calientes y disfruta de su delicioso sabor.