Pavo al Horno con Hierbas Aromáticas

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el jugo y la ralladura de limón, el ajo picado, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta negra para crear una marinada.

3.Coloca el pavo en una bandeja para hornear y vierte la marinada sobre él, asegurándote de cubrir bien toda la superficie. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

4.Saca el pavo del refrigerador y deja que alcance la temperatura ambiente durante 30 minutos antes de hornear.

5.Rellena la cavidad del pavo con la cebolla, las zanahorias y el apio para añadir sabor durante la cocción.

6.Vierte el caldo de pollo en la bandeja para hornear alrededor del pavo.

7.Cubre el pavo con papel aluminio y hornea durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 75°C (165°F).

8.Retira el papel aluminio durante los últimos 30 minutos de cocción para dorar la piel del pavo.

9.Una vez cocido, saca el pavo del horno y déjalo reposar durante 20 minutos antes de cortarlo.

10.Sirve el pavo acompañado de las verduras asadas y la salsa que se formó en la bandeja.