Pâtes Crème de Saumon Fumé et Gingembre

1.Dans une grande casserole, porter à ébullition de l'eau salée et cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

2.Pendant que les pâtes cuisent, dans une poêle à feu moyen, ajouter un peu d'huile d'olive et faire revenir l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3.Ajouter le gingembre râpé et cuire pendant 1 minute pour libérer les arômes.

4.Incorporer la crème fraîche et mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène. Laisser mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes.

5.Ajouter le saumon fumé, le jus et le zeste de citron, puis assaisonner avec du sel et du poivre. Mélanger délicatement pour ne pas déchirer le saumon.

6.Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les ajouter à la sauce. Mélanger soigneusement pour enrober les pâtes de la sauce crémeuse.

7.Incorporer l'aneth frais haché et mélanger à nouveau.

8.Servir chaud, garni de quelques brins d'aneth et d'un quartier de citron à côté.