Ostras a la Gallega con Aceite de Oliva y Pimentón Ahumado

1.Lava bien las ostras bajo agua fría para eliminar cualquier impureza.

2.Con un cuchillo de ostras, abre cuidadosamente cada ostra, separando la carne de la concha. Reserva la carne en su concha.

3.En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva con el pimentón ahumado y una pizca de sal. Revuelve bien hasta que estén completamente integrados.

4.Coloca las ostras abiertas en una bandeja, asegurándote de que estén estables y no se derramen.

5.Con una cuchara, vierte una pequeña cantidad de la mezcla de aceite y pimentón sobre cada ostra, asegurándote de que la carne quede bien cubierta.

6.Decora con un poco de perejil fresco picado si lo deseas.

7.Sirve las ostras a la gallega con gajos de limón al lado para exprimir sobre ellas antes de comer.