Pasta Pomodoro con albahaca - 017G1

🔪 Mise en place

1.Preparar la salsa madre de tomate (si no está previamente hecha).

2.Rallar o cortar el queso maduro en trozos pequeños.

3.Picar el ajo y las hojas de albahaca fresca.

4.Hervir la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escurrir y reservar (15 g de sal por litro de agua).

5.Cortar el pan baguette en rodajas y reservar para tostar.

🥘 Procedimiento

1.En una sartén, calienta el aceite de girasol y agrega el ajo picado. Sofríe hasta que esté dorado y fragante.

2.Agrega la salsa madre de tomate a la sartén y mezcla bien con el ajo. Cocina a fuego medio, integrando los sabores.

3.Sazona con pimienta negra, sal y pimentón rojo en polvo (paprika) al gusto.

4.Incorpora la pasta cocida a la salsa y mezcla bien, cocinando unos minutos hasta que la pasta se impregne de la salsa.

5.Añade las hojas de albahaca fresca, mezcla suavemente y termina con un chorro de aceite de oliva.

6.Sirve la pasta y espolvorea el queso maduro por encima. Acompaña con las rodajas de pan baguette previamente tostado al gusto.

💡 Recomendaciones del chef

1.🔹 Si prefieres una salsa más espesa, puedes licuarla al final de la cocción. 🔹 El queso maduro puede ser sustituido por parmesano o pecorino para un toque más salado. 🔹 El pan baguette puede ser tostado en el horno con un poco de aceite de oliva y sal para darle más sabor.