ancas de rana

1.1 Primero, lava bien las ancas de rana. Luego, salpimienta al gusto y deja que se marinen en el zumo de limón durante 15 minutos aproximadamente.

2.2 Pasado el tiempo, retira las ancas del jugo, pon en un plan un poco de harina y en otro el huevo batido con el perejil picado.

3.3 Reboza las ancas de rana pasándolas primero por la harina y después por el huevo. Para que queden más crujientes, realiza un segundo rebozado.

4.4 Pon a calentar el aceite y, cuando esté caliente, fríe las ancas de rana rebozadas hasta que estén hechas.

5.5 Reserva las ancas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite y sírvelas calientes.

6.6 Puedes acompañar las ancas de rana fritas con cebolla caramelizada o verduras salteadas y salsa barbacoa.