Salsas Madre Bechamel - Salsa Morilles

1.Si las morillas son secas, hidratarlas en agua caliente durante 20 minutos y escurrir bien.

2.En una sartén, derretir la mantequilla y saltear las morillas a fuego medio.

3.Agregar el vino blanco y reducir hasta que casi se evapore.

4.Incorporar la Salsa Bechamel caliente y cocinar a fuego bajo durante 5 minutos.

5.Agregar la crema para batir y mezclar bien.

6.Sazonar con sal y pimienta blanca al gusto.

Recomendaciones del chef Para un sabor más intenso, se puede agregar un poco del agua de hidratación de las morillas filtrada.