Salsas Madre Española - Salsa Áfricaine

Preparación

1.En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté dorada.

2.Agrega el ajo y el tomate picado. Cocina hasta que el tomate se deshaga.

3.Añade el comino, el pimentón y la pimienta negra. Mezcla bien.

4.Incorpora la salsa demi-glace y cocina a fuego lento por 10 minutos.

👨‍🍳 Recomendación del chef Para una versión más intensa, usa tomate asado y añade un poco de vino tinto antes de la salsa demi-glace.