Spaghetti au Cabillaud, Sauce Tomate Ail

1.Dans une grande casserole, porter à ébullition de l'eau salée. Ajouter les spaghetti et cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente, environ 8-10 minutes. Égoutter et réserver, en conservant un peu d'eau de cuisson.

2.Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail émincé et faire revenir pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé.

3.Incorporer les tomates concassées, le sucre, l'origan, le piment rouge broyé, le sel et le poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.

4.Ajouter les filets de cabillaud dans la sauce tomate, couvrir et cuire pendant 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et se défasse facilement à la fourchette.

5.Incorporer les spaghetti cuits dans la poêle avec la sauce et le cabillaud. Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes pour l'ajuster.

6.Servir chaud, garni de basilic frais et de parmesan râpé, si désiré.