Klassische italienische Spaghetti Bolognese

1.Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.

2.Während die Spaghetti kochen, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

3.Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten weich dünsten, bis das Gemüse glasig ist.

4.Das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und mit einem Kochlöffel zerkleinern. Braten, bis es rundherum braun und durchgegart ist, etwa 6-8 Minuten.

5.Tomatenmark unterrühren und für 1 Minute mitbraten, um die Aromen zu intensivieren.

6.Mit Rotwein ablöschen (wenn verwendet) und die Flüssigkeit fast vollständig reduzieren lassen, etwa 2-3 Minuten.

7.Die gehackten Tomaten, Rinderbrühe, Oregano, Basilikum und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

8.Die Sauce bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis sie eingedickt und aromatisch ist.

9.Das Lorbeerblatt entfernen und die Sauce nochmals abschmecken.

10.Die fertigen Spaghetti abgießen und zurück in den Topf geben.

11.Die Bolognese-Sauce zu den Spaghetti geben und gut vermengen, damit die Nudeln die Sauce aufnehmen.

12.Die Spaghetti Bolognese auf Teller verteilen, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und mit frischen Basilikumblättern garnieren.

13.Sofort servieren und genießen.