Espaguetis con Chuleta Ahumada y Salsa Napolitana

1.Llevar a ebullición una olla grande con agua con sal y cocinar los espaguetis según las instrucciones del paquete, aproximadamente 8-10 minutos, hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.

2.Mientras se cocinan los espaguetis, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

3.Agregar las chuletas ahumadas cortadas en tiras o cubos pequeños y saltear durante 5-6 minutos hasta que estén doradas y bien cocidas. Retirar y reservar.

4.En la misma sartén, añadir la cucharada restante de aceite de oliva y sofreír el ajo picado y la cebolla hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

5.Incorporar los tomates picados y cocinar a fuego medio-bajo durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y formen una salsa espesa.

6.Agregar la salsa napolitana preparada a la mezcla de tomate, mezclar bien y cocinar otros 5 minutos para integrar sabores.

7.Sazonar la salsa con sal, pimienta negra y, si la acidez es muy pronunciada, añadir la cucharadita de azúcar para equilibrar.

8.Incorporar las chuletas ahumadas a la salsa y mezclar bien para que se impregnen los sabores.

9.Añadir los espaguetis cocidos a la sartén con la salsa y mezclar suavemente para que la pasta se cubra uniformemente con la salsa y la chuleta.

10.Servir caliente, decorando con hojas frescas de albahaca si se desea para un toque aromático y visual.

11.Recomiendo acompañar con queso parmesano rallado al gusto y una ensalada fresca para un almuerzo completo y reconfortante.