Arancini Siciliens croustillants à l'air fryer

1.Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez le riz Arborio et remuez pendant 2 minutes pour le nacrer.

2.Versez progressivement le bouillon chaud sur le riz en remuant constamment jusqu'à absorption complète, répétez jusqu'à ce que le riz soit crémeux et tendre (environ 18 minutes).

3.Retirez la casserole du feu, incorporez le parmesan râpé, salez et poivrez selon votre goût, puis laissez refroidir le risotto à température ambiante.

4.Préparez trois bols : un avec la farine, un avec les œufs battus, et un avec la chapelure.

5.Prenez une cuillère à soupe de risotto refroidi, aplatissez-la dans la paume de votre main, placez un cube de mozzarella au centre, puis refermez pour former une boule bien compacte.

6.Passez chaque boule dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans la chapelure en veillant à bien enrober chaque arancini.

7.Préchauffez votre air fryer à 200°C pendant 5 minutes.

8.Disposez les arancini dans le panier de l'air fryer en une seule couche, sans qu'ils se touchent, et badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive pour favoriser le croustillant.

9.Faites cuire les arancini à 200°C pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, en les retournant à mi-cuisson.

10.Servez immédiatement, garnis de persil frais haché si désiré, accompagnés d'une sauce tomate maison ou d'une sauce piquante selon votre préférence.