Sándwich de Queso Mozzarella y Cebolla en Pan en Rodajas

1.Calienta una sartén a fuego medio y derrite la mantequilla.

2.Coloca las rodajas de cebolla morada en la sartén y saltéalas durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente tiernas pero aún crujientes.

3.Agrega el jalapeño picado a la sartén con la cebolla y cocina por 1 minuto más. Retira del fuego y mezcla con el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Reserva.

4.En la misma sartén, coloca dos rebanadas de pan y distribuye uniformemente el queso mozzarella sobre ellas.

5.Sobre el queso, coloca la mezcla de cebolla y jalapeño con limón.

6.Cubre con las otras dos rebanadas de pan y presiona ligeramente.

7.Cocina el sándwich a fuego medio-bajo, presionando con una espátula, durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que el pan esté dorado y el queso completamente fundido.

8.Retira el sándwich de la sartén, córtalo por la mitad y sirve inmediatamente acompañado de un vaso de agua fría con hielo y una rodaja de limón para refrescar.