Name: Mediterranean Chicken and Rice Medley
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 6 bone-in, skinless chicken thighs; 1½ cups long-grain white rice, rinsed; 1 cup frozen peas (or 1 cup fresh or frozen corn); 1 medium yellow onion, finely chopped; 3 cloves garlic, minced; 1 red bell pepper, diced; 2 tablespoons olive oil; 2½ cups low-sodium chicken broth; 1 (14.5 oz) can diced tomatoes, drained; 1 teaspoon dried oregano; 1 teaspoon dried thyme; 1 teaspoon smoked paprika; ½ teaspoon ground cumin; ½ teaspoon ground black pepper; 1 teaspoon kosher salt (plus more to taste); ¼ cup chopped fresh parsley (for garnish); 1 lemon, cut into wedges (for serving)

Anpassa det här receptet?

Byt ut ingredienser som du inte har, gör den kryddigare, hitta en vegansk version eller var kreativ!

Kommentarer

Skapad av Mr. Cook. AI.

Detta recept är AI-genererat och Mr. Cook har inte granskat det med avseende på riktighet eller säkerhet. Använd ditt bästa omdöme när du tillagar AI-genererade rätter. Vänligen betygsätt detta recept för att hjälpa andra att veta om det är gott eller inte.

Återkoppling