Name: Southwest Chayote and Quinoa Salad
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cup quinoa, rinsed; 2 medium chayotes, peeled, pitted, and diced; 1 cup canned black beans, drained and rinsed; 1 cup fresh or frozen corn kernels; 1 small red bell pepper, diced; ¼ cup red onion, finely chopped; 1 jalapeño, seeded and minced (optional for spice); ¼ cup fresh cilantro, chopped; 2 tablespoons olive oil, divided; 1 teaspoon ground cumin; ½ teaspoon smoked paprika; Salt and freshly ground black pepper, to taste; Juice of 2 limes (about 3 tablespoons); 1 tablespoon honey or agave syrup; 1 garlic clove, minced

Gå med i 95 000+ kockar som planerar och sparar med Mr. Cook. Börja organisera dina måltider idag!95 000+ kockar litar på Mr. Cook - Planera, handla och spara enklare! Hämta appen idag.

Kom igång gratis

Anpassa det här receptet?

Byt ut ingredienser som du inte har, gör den kryddigare, hitta en vegansk version eller var kreativ!

Kommentarer

Skapad av Mr. Cook. AI.

Detta recept är AI-genererat och Mr. Cook har inte granskat det med avseende på riktighet eller säkerhet. Använd ditt bästa omdöme när du tillagar AI-genererade rätter. Vänligen betygsätt detta recept för att hjälpa andra att veta om det är gott eller inte.

Återkoppling