Poulet croustillant à la mode asiatique

1.Dans un grand bol, mélangez la sauce soja, le miel, l'huile de sésame, l'ail haché, le gingembre râpé, la poudre de cinq-épices et le vinaigre de riz pour préparer la marinade.

2.Ajoutez les morceaux de poulet dans la marinade, mélangez bien pour les enrober complètement, puis couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes, idéalement 1 heure.

3.Dans un autre bol, tamisez la farine, la fécule de maïs et la levure chimique. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.

4.Battez l'œuf avec l'eau froide, puis incorporez ce mélange liquide aux ingrédients secs pour obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse.

5.Préchauffez la friteuse à air à 200°C pendant 5 minutes.

6.Retirez les morceaux de poulet de la marinade en les égouttant légèrement, puis trempez-les un par un dans la pâte à frire, en veillant à bien les enrober.

7.Disposez les morceaux de poulet en une seule couche dans le panier de la friteuse à air, sans les superposer. Vaporisez légèrement d'huile en spray pour favoriser le croustillant.

8.Faites cuire le poulet pendant 10 minutes à 200°C, puis retournez les morceaux, vaporisez à nouveau d'huile et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le poulet soit doré et croustillant.

9.Vérifiez la cuisson en coupant un morceau : la viande doit être bien cuite et juteuse à l'intérieur.

10.Servez chaud, garni de graines de sésame grillées et de ciboule ciselée pour apporter fraîcheur et croquant.