Mille-feuilles express à la mascarpone vanille

1.Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante de préférence).

2.Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

3.Découpez la pâte en 12 rectangles égaux (environ 10x5 cm).

4.Piquez chaque rectangle avec une fourchette pour éviter qu'ils ne gonflent trop.

5.Badigeonnez légèrement chaque rectangle avec un peu d'eau pour favoriser la coloration.

6.Recouvrez d'une autre feuille de papier sulfurisé puis posez une autre plaque ou un poids pour bien aplatir la pâte pendant la cuisson.

7.Enfournez pour 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

8.Laissez refroidir complètement sur une grille.

9.Pendant ce temps, fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.

10.Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec le sucre glace, les graines de vanille et l'extrait de vanille si utilisé, jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.

11.Sur 4 rectangles de pâte feuilletée, étalez une couche généreuse de crème mascarpone à la vanille.

12.Recouvrez avec un second rectangle de pâte, puis une nouvelle couche de crème, et terminez par un dernier rectangle de pâte.

13.Saupoudrez généreusement le dessus de sucre glace à l'aide d'une passoire fine.

14.Réservez au frais quelques minutes si possible avant de servir pour une meilleure tenue.

15.Dégustez rapidement pour profiter du contraste entre le croustillant de la pâte et la douceur de la crème.