Gratin d'Aubergines et Pommes de Terre Crémeux

1.Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).

2.Laver les aubergines et les pommes de terre. Couper les aubergines en fines rondelles (environ 0.5 cm). Peler les pommes de terre et les couper en fines rondelles également.

3.Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

4.Ajouter l'ail émincé et cuire pendant 1 minute de plus, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

5.Dans un grand bol, mélanger les rondelles d'aubergine et de pommes de terre avec l'oignon et l'ail poêlés. Assaisonner généreusement avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade si désiré.

6.Disposer alternativement les rondelles d'aubergine et de pommes de terre dans un plat à gratin préalablement huilé.

7.Verser la crème liquide uniformément sur les légumes.

8.Saupoudrer le fromage râpé sur le dessus du gratin.

9.Enfourner pour 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le dessus soit bien doré et gratiné.

10.Laisser reposer quelques minutes avant de servir chaud.