Riz au Curry avec Sardines aux Olives

Préparation du Riz au Curry

1.Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et l'ail émincé, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

2.Ajouter la pâte de curry et mélanger pendant une minute pour libérer les arômes.

3.Ajouter le riz basmati et mélanger pour bien l'enrober de la pâte de curry.

4.Verser le lait de coco et le bouillon de légumes dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que tout le liquide soit absorbé.

5.Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos préférences.

Préparation des Sardines aux Olives

1.Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et l'ail émincé, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

2.Ajouter la purée de tomate, les olives vertes dénoyautées, le paprika et le piment de Cayenne. Mélanger pour bien incorporer.

3.Ajouter les sardines à l'huile d'olive dans la poêle. Cuire pendant environ 5 minutes, en retournant délicatement les sardines à mi-cuisson.

4.Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos préférences.

5.Servir le Riz au Curry avec les Sardines aux Olives chaudes. Bon appétit !