Zucchini-Hack-Buchweizen

Buchweizen kochen Den Buchweizen in Gemüsebrühe mit Lorbeerblatt für ca. 15-20 Minuten kochen, bis er gar ist. Danach das Lorbeerblatt entfernen und beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauch anbraten In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

Hackfleisch braten Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun und durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zucchini anbraten Die Zucchini in einer separaten Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

Sauce zubereiten Für die Sauce die passierten Tomaten in einem Topf erhitzen und Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Köcheln bringen.

Servieren Die Zucchiniringe auf einem Teller anrichten und das Hackfleisch daraufgeben. Den Buchweizen daneben platzieren. Mit der Tomatensauce übergießen und mit frischer Petersilie garnieren.