Sopa Castellana

1.Pelar los ajos y cortarlos en láminas finas.

2.Cortar el pan en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor.

3.En una cazuela grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y agregar los ajos laminados, freírlos hasta que estén dorados.

4.Añadir el jamón serrano en trozos y freír durante unos minutos hasta que esté crujiente.

5.Incorporar las rebanadas de pan y remover para que se impregnen bien con el aceite y el ajo.

6.Espolvorear el pimentón dulce sobre la mezcla y remover rápidamente para evitar que se queme.

7.Verter el caldo de pollo y aumentar el fuego hasta que empiece a hervir.

8.Bajar el fuego, tapar la cazuela y dejar cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente.

9.Rectificar de sal y pimienta al gusto.

10.Con cuidado, romper los huevos y añadirlos uno a uno sobre la sopa sin romper las yemas. Dejar que se cocinen con el calor de la sopa durante unos 4 minutos o hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún estén líquidas.

11.Servir caliente, decorando cada plato con un poco de perejil fresco picado.