Apfeltarte mit Vanillecreme und gehobelten Mandeln

1.Für den Teig: Mehl, kalte Butter, Ei und Zucker zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2.Für die Füllung: Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker und Zimt vermengen.

3.Für die Vanillecreme: Milch in einem Topf erhitzen. Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanillemark und Schote zur Milch geben. Eigelb, Zucker und Maizena verrühren. Die heiße Milch langsam zur Eigelbmasse gießen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Creme eindickt.

4.Den Teig ausrollen und in eine Tarteform geben. Die Äpfel darauf verteilen und die Vanillecreme darüber gießen.

5.Die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 30 Minuten backen.

6.Gehobelte Mandeln über die fertige Tarte streuen und servieren.