Pudim de Banana com Batata Doce

1.Descasque as batatas-doces e corte-as em pedaços. Cozinhe em água fervente até ficarem macias, cerca de 15-20 minutos. Escorra e reserve.

2.Em um liquidificador, adicione as bananas, o leite, o leite condensado, os ovos, o açúcar, a essência de baunilha e a pitada de sal. Bata até obter uma mistura homogênea.

3.Adicione as batatas-doces cozidas ao liquidificador e bata novamente até que tudo esteja bem misturado e cremoso.

4.Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de pudim com um pouco de óleo ou manteiga.

5.Despeje a mistura do liquidificador na forma untada.

6.Coloque a forma em uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira, criando um banho-maria.

7.Asse por cerca de 45-50 minutos ou até que o pudim esteja firme e levemente dourado.

8.Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Sirva gelado.