Burger au Chorizo et Steak Haché avec Sauce au Poivre, Salade Frisée et Bleu d'Auvergne

1.Préchauffez votre four à 180°C.

2.Coupez le chorizo en fines tranches et faites-le revenir dans une poêle sans ajout de matière grasse jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réservez.

3.Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4.Ajoutez le steak haché dans la poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Salez et poivrez à votre goût.

5.Pendant ce temps, préparez la sauce au poivre. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le poivre noir concassé et laissez cuire pendant 1 minute.

6.Ajoutez la crème fraîche dans la casserole et mélangez bien. Laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez à votre goût.

7.Coupez les pains à burger en deux et faites-les griller légèrement au four pendant 5 minutes.

8.Assemblez les burgers : sur la moitié inférieure de chaque pain, disposez quelques feuilles de salade frisée, puis ajoutez le steak haché, les tranches de chorizo croustillant, et enfin le Bleu d'Auvergne émietté.

9.Nappez de sauce au poivre et refermez les burgers avec la moitié supérieure des pains.

10.Servez immédiatement avec une salade frisée en accompagnement.