Zwetschgendaschi mit fluffigem Hefeteig

1.Die frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.

2.In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker und das Salz vermengen. Eine Mulde in die Mitte drücken und die aufgelöste Hefe sowie das Ei hinzufügen.

3.Die weiche Butter in Stückchen dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4.In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln. Mit Zimt und 2 EL Zucker vermengen und beiseite stellen.

5.Den gegangenen Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und auf ein gefettetes Backblech ausrollen.

6.Die Semmelbrösel gleichmäßig auf dem Teig verteilen, um die Feuchtigkeit der Zwetschgen aufzufangen.

7.Die vorbereiteten Zwetschgen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

8.Den Zwetschgendaschi erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

9.Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Zwetschgendaschi für etwa 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

10.Nach dem Backen den Zwetschgendaschi aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.