Almôndegas ao Molho de Extrato de Tomate com Queijo

1.Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola picada, o alho picado, a salsinha, a farinha de rosca, o ovo, o sal e a pimenta-do-reino até obter uma mistura homogênea.

2.Modele a mistura em bolinhas do tamanho de uma noz e reserve.

3.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione as almôndegas, cozinhando-as até que estejam douradas de todos os lados. Retire as almôndegas da panela e reserve.

4.Na mesma panela, adicione o extrato de tomate, a água e o açúcar, misturando bem. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 5 minutos.

5.Coloque as almôndegas de volta na panela com o molho e cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos, até que estejam bem cozidas.

6.Preaqueça o forno a 180°C.

7.Transfira as almôndegas e o molho para um refratário, espalhe o presunto picado por cima e cubra com o queijo muçarela ralado.

8.Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.