Panettone Classique au Thermomix

1.Dans le bol du Thermomix, ajoutez le lait tiède et la levure fraîche. Mélangez à 37°C pendant 2 minutes à vitesse 2.

2.Ajoutez la farine, le sucre, le sel, les œufs, le beurre ramolli, l'extrait de vanille et la fleur d'oranger. Pétrissez pendant 5 minutes à vitesse épi.

3.Incorporez les fruits confits et les zestes d'agrumes. Mélangez à vitesse 1 pendant 1 minute.

4.Laissez la pâte lever dans le bol du Thermomix, couvert d'un torchon, pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

6.Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné et formez une boule. Placez-la dans un moule à panettone ou un moule à cake.

7.Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.

8.Enfournez le panettone pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un couteau en ressorte propre.

9.Laissez refroidir sur une grille avant de démouler.