Bolinho de Cenoura e Aveia

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de muffin ou forre com forminhas de papel.

2.Em uma tigela grande, misture as cenouras raladas, a aveia em flocos, o açúcar mascavo, o óleo vegetal e os ovos até obter uma mistura homogênea.

3.Adicione o fermento em pó, a canela em pó e a pitada de sal à mistura e mexa delicadamente até que tudo esteja bem incorporado.

4.Com a ajuda de uma colher, distribua a massa nas forminhas de muffin, preenchendo até 2/3 da capacidade.

5.Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que os bolinhos estejam dourados e um palito inserido no centro saia limpo.

6.Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

7.Sirva os bolinhos mornos ou em temperatura ambiente, perfeitos para um lanche da tarde.